w

Podsmażasz mięso mielone na patelni i widzisz coś takiego? Oto wyjaśnienie.

Jeśli podsmażając mięso mielone widzisz duży wyciek wody na patelni to wiedz, że w większości przypadków wynika to z tego, że wyłożyłaś/eś na patelnię zbyt dużo mięsa na raz. Wtedy dochodzi do gwałtownego obniżenia temperatury patelni oraz rozgrzanego na niej ewentualnie tłuszczu, co wynikowo doprowadza do tego, że mięso nie zdąży się „zamknąć” i puszcza znacznie więcej wody niż powinno. Dodatkowo…

…warto wiedzieć, że chude mięsa o niskiej zawartości tłuszczu pochodzą z tzw. mięśni szkieletowych zwierząt, które w znacznej części składają się z wody, która właśnie podczas niewłaściwej obróbki termicznej wydobywa się w znacznych ilościach. Aby uniknąć takiej sytuacji i aby mięso zachowało więcej wilgoci musisz dobrze rozgrzać patelnię oraz wykładać mięso stopniowo – po wstępnym ścięciu pierwszej partii dokładasz następną itd. Spróbuj a zobaczysz różnicę 🙂 Uważasz, że warto o tym wiedzieć? Uświadom swoich bliskich lub i znajomych 🙂

Napisane przez Pomyslodawcy

Wiesz dlaczego deski publicznych toaletach mają takie wycięcia? Oto wyjaśnienie.

Wetrzyj to pod pachy a pozbędziesz się pocenia w tym miejscu.